今日のお弁当　1998年８月分

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月日	作成	画像	中身	備考
98/08/01 (Sat)	裕 子		鶏もも肉ソテー、ピーマンの油炒め、鯵つくねのハンバーグ、オクラ、梅・紫蘇・じゃこの混ぜご飯	土曜はお弁当いらないよ、というも淳思(浪人)、聡思(中３)はいずれも予備校、夏期講習の為にお弁当が必要。どうしても夏は食欲がすすまないので、さっぱりしたものとなると梅がらみの梅・紫蘇・じゃこの混ぜご飯の登場が多くなる。
98/08/03 (Mon)	裕 子		おにぎり(コシヒカリ)、ポテト・ピーマン・ベーコンの炒め物、ウィンナの油炒め、卵焼き、なすときゅうりの浅漬け	本場魚沼産有償サンプルのコシヒカリ。本来の味を引き出すには、冷水で炊いたり、タイマー仕掛けての炊飯はダメということで、今までのばしのばしにしてきたが、昨晩遅くに炊飯したご飯でおにぎりを作成して淳思と聡思へ。休みの私と家内・栄志は海水浴へ行くので、そのお昼ご飯用に朝炊いてやはりおにぎりに。梅干しと塩だけのシンプルな構成だが、やはりご飯のおいしさが違う。
98/08/04 (Tue)	裕 子		いか入り野菜炒め、豚肉とししとうのジンジャー焼き、蒸しにんじん、茄子と紫蘇のゴマ油炒め、すいかの皮のゴマ和え、黒ゴマ、梅干し	野菜炒めにイカが入るだけで、味がぐっと違う。長崎チャンポンの味に近いかな。昨晩、大きなスイカを食べる。その皮を塩して、大葉と敢えて、ゴマ和えしたものを初めて食べた。冷えていたらもっと美味しいと思う。ちょっと水っぽいので、お弁当には不向きか?
98/08/05 (Wed)	裕 子		きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみの梅干し使用版、ハンバーグ、ベークドポテト、ニラの卵とじ、きゅうりの漬け物、アスパラ、ミニトマト、黒ゴマ、梅干し	ハンバーグの付け合わせのベークドボテトがハンバーグの味がしっかり染みて美味しい。今日の北九州は完全な夏模様。幸い３人とも冷房が効いているところなのでまだ安心だが、冷房が効いていない学校へはとてももってゆけない。
98/08/06 (Thu)	裕 子		小松菜とじゃこの混ぜご飯、卵焼き、甘塩シャケ、海老ときぬさやのオイスター炒め、アスパラのおかか和え、豚肉とレタスの炒め物、茄子の即席漬け、梅干し	今日は異常におかずが多い。帰宅して訳を聞いてみると、「もともとは３品程度のつもりが、賞味期限も近ずいているものがたくさんあったので、全部使ってしまった...、さすがに多かったね」「なる程。無駄にしないというのは主婦の鏡(^^;)...、ご苦労様」てな具合で最近は全然お弁当作りに参加していない私だった。
98/08/07 (Fri)	裕 子		きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、茄子の油炒め、筑前煮、ブリの照り焼き、ゆで卵、黒ゴマ、梅干し	今日は今までのカラフルさとはちょっと違って全体的に茶色っぽい。筑前煮も久しぶり。鶏がトロトロっと軟らかくて美味しい。やっぱりダシをとった煮物はうまい。
98/08/09 (Sun)	裕 子		カツ、甘塩シャケ、おくらのオカカ和え、ミニトマト、こぼうとこんにゃくの煮物、小松菜ご飯、梅干し	日曜だというのに淳思、聡思は予備校へ夏期講習。家内と栄志は、少年野球で早朝から試合へ。このお弁当は外出組４人用。私は久しぶりに一人家でのんびり。カツは昨晩のカツ丼用の残り物。富久錦純米料理酒で作ったカツ丼はなんともいえない。富久錦のおかげで我が家のカツ丼はまたスパイラルアップした。
98/08/10 (Mon)	裕 子		みょうがとジャコのチャーハン、枝豆とミニトマト入りスクランブルエッグ、鶏もも肉のソテー、ほうれん草のゴマ和え	日曜日もお弁当作成の為、だんだんおかずの繰りまわしが困難になりつつある。相談を受けて、「じゃ、日曜日の晩に鶏唐揚げでも作るよ」なんて安請け合いしたのはいいが、晩御飯用に特製カレーを作り疲労困ぱい。スープストックに３時間、その間にタマネギ10個みじん切りを1.5時間炒め続け、その後カレーの煮込みに1.5時間。持ち場を離れる訳にもいかず、暑いキッチンの中で過ごした為、鶏唐揚げどころではなくなった。で、イージーなチキンソテーに化けた次第。
98/08/11 (Tue)	裕 子		大葉の醤油漬け、鶏唐揚げのピリカラネギソース付き、ゆで卵、オクラのオカカ和え、マーポー茄子風、ミニトマト、きゅうりとみょうがと紫蘇の梅肉もみ、梅干し	月曜日に切らしていた大葉の醤油漬けを撮影を兼ねて作成。香り高い野菜が好きな子供達には好評な一品だ。ピリカラネギソースとあいまって、今日のお弁当はさっぱり系であった。
98/08/12 (Wed)	裕 子		大葉の醤油漬けおにぎり、茄子の塩もみ、卵焼き、ブロッコリー塩茹で、つみれの大葉巻き、牛肉の塩胡椒焼き、ピーマンの油炒め	今日は淳思と私だけがお弁当。淳思のリクエストと今日から家内が実家に帰るのでシンプルなおかずで、と私の注文からシンプルに構成に。今年は 大葉の醤油漬けが大活躍です。
98/08/19 (Wed)	裕 子		めんたい、オクラのオカカ会え、鶏もも肉のソテー(ローズマリー)、ししとうの油炒め、ビリから糸こんにゃく、卵焼き、ミニトマト、黒ゴマ、梅干し	昨日までお盆休み。今日からまた仕事だ。が、受験生にはお盆も関係なく予備校へ。ご苦労様と思いつつ、8/17,18とキャンプで遊んだ３人だった。
98/08/20 (Thu)	裕 子		ポテトとベーコンの炒め物、豚肉とピーマンの生姜焼き、たらこのスパゲティ(夕御飯の残り)、ニラの卵とじ、きゅうりとみょうがと紫蘇の梅肉もみ、黒ゴマ、梅干し	(出張/博多)　私はお弁当なし。博多百道浜付近で外食。淳思&聡思用のお弁当には昨晩のスパゲテイの残りが入る。昨晩淳思が食べようとしたいつもの400gスパゲテイ。二回に分けて間をおいた為か、さすがにはいりきれず残った。
98/08/24 (Mon)	裕 子		塩シャケ、ゴロゴロポテトサラダ、めんたい、アスパラ、ピーマンの生姜焼き、ひじきの豚肉巻き、ミニトマト、黒ゴマ、梅干し	このところ調子が今一つ。夏バテか? ...が、大したことしてないし結婚してから楽させてもらっているから例年よりははるかに楽なはずだが。ひじきの豚肉巻きはみんなのお弁当参加者からのパクリ。なかなかいける。
98/08/25 (Tue)	裕 子		焼きソバ弁当、茄子の塩もみと紫蘇、ゆで卵、めんたい、ミニトマト、黒ゴマ、梅干し	焼きソバ弁当は結婚後も私が担当していた。３人前の野菜と麺が入った中華鍋を女手で振るのはさすがにしんどいからだ。が、今回作ってみるという。焼きソバは味付けも重要なのでポイントを前の晩に教えておいて、当日朝はいつものようにギリギリまで朝寝坊。昼に食べてみると自分で作った味とはやはり微妙に味が違うもなかなかいける...なんていうと不遜かなー。作ってもらっている身だし...。
98/08/26 (Wed)	裕 子		ネギ入り卵焼き、手羽先のオーブン焼き、茄子の醤油炒め、塩シャケ、ミニトマト、小松菜・じゃこ・白ゴマの混ぜご飯、梅干し	久しぶりの混ぜご飯と手羽先のオーブン焼き。朝夕涼しくなったとはいえ、まだ日中は暑い。こんな時に緑が入った混ぜご飯は最適だ。
98/08/27 (Thu)	光 男		肉弁当(Ver2)、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、蒸しにんじん、卵焼き、蒸しブロッコリー	久しぶりのお弁当作り。あんまり久しぶりなので献立構成が思い浮かばない。そろそろ涼しくなったきたこともあって、久しぶりの肉弁当(Ver2)を作ることとしたが、敦思が部活をしていた現役時代のつもりで、しゃぶしゃぶ用豚肉を3枚(360g程度)買ってしまう。つまり4人前だ。浪人中の彼は現役時代の食欲の半分程度と人並みになっている。肉が余るので半分ずつ重なるようにセットする。豪華、かつ美味しい。さて、明日は何しよう(^^;)
98/08/28 (Fri)	光 男		昨晩立案のお弁当メニュー: 牛肉ときゅうりの炒め物、チンゲン菜のオイスター炒め、にんじんのキンピラ、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き	さあ、明日もがんばるぞ、と立案したメニューも、あまりにも涼しい朝の気持ちよさにあっさり負けて、「今日は弁当なし、お父さんは7:30まで寝ている!」となってしまった。準備した素材は全て本日の夕ご飯に化けてしまった。約５ヶ月ぶりの「さぼり」。
98/08/31 (Mon)	裕 子		ベーコン・ピーマン・じゃがいもの炒め物、味噌づけタラの焼き物、なすと大葉の塩もみ柚風味、卵焼き、ミニトマト、大葉の醤油漬け、梅干し	北九州は今日が最後の夏休み。明日からいよいよ二学期に突入だ。夏休み中の家内も戻ってきて、今日は淳思だけのお弁当つくり。作ってもらうのはやっぱりありがたい。

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