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私の料理論
作成:1995/10/01 rev:1998/11/03
概論
第1章 材料技術
1.a 自然塩
付録
海の精
1.b 醤油 (9月予定)
1.c
日本酒
(96/11/17)
1.d 昆布
1.e みりん
第5章 設備(道具)技術
5.a
水切り器
(96/06/09)
5.b
冷凍ストッカー
(96/09/23)
5.c
栗くり坊主
(96/10/26)
5.d
ビタクラフト(多層鍋)
(96/12/23)
5.e
ビビンバ用石鍋
(98/10/12)
5.f
ダッチオーブン
(98/11/03)
Contents copyright 1996-1998 Mitsuo Sugawara