今日のお弁当　1999年９月分

写真部をクリックすると大きな画像と詳細が見られます

月日	作成	画像	中身	備考
99/09/01 (Wed)	裕 子		茄子と大葉の一夜漬け、手羽先のオーブン焼き、冷凍ベジタブルのイリ卵、ジャーマンポテト風、大葉の醤油漬け、梅干し	昨晩晩御飯を一緒に作っていたら、家内が手羽を取り出す。「おっ、明日のおかず?」「そう」「久しぶりだなー」「ねえ、醤油はこれくらいでよかったかしら」「そそっ、酒は大目でも問題なし」なんていいながら下処理した久しぶりの手羽先のオーブン焼きだ。
99/09/02 (Thu)	裕 子		ハンバーグ、粉吹きイモ、茄子とピーマンの油炒め、ミニトマト、卵焼き、めんたい、黒ゴマ、梅干し	雨続きで気温も低め。どちらかというと秋に近いので、そろそろハンバーグもよかろう、となった。久しぶり。お弁当の定番とはいえ、自家製は安心できる。
99/09/03 (Fri)	裕 子		鶏肉のハーブ風味ソテー、ピーマンの油炒め、甘塩シャケ、いんげんの胡麻和え、ゆで卵、レンコンのキンピラ、黒ゴマ、梅干し	今年の我が家のベランダ菜園は、昨年程熱は入っていないが、昨年の圧倒的なハーブ栽培の反省から、種類を増やしている。ローズマリーもその一つで、昨年より増やしている。これを使った鶏腿肉のソテーはなかなかいける。次男聡思(高一)のお気にいり。
99/09/04 (Sat)	裕 子		ウィンナーのソテー、ししとうの油炒め、卵焼き、筑前煮、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、めんたい、黒ゴマ、梅干し	出張 (小倉南区)教育受講の為の出張なるも付近には食べるところなし。必然的にお弁当持参だ。
99/09/05 (Sun)	光 男 & 裕 子		オムライス風、ミニトマト、茄子と大葉の塩もみ、ミニトマト	日曜なるもお弁当をもって行く必要があったので、今日くらいは自分で作らないといけないので、少し涼しくなったので、オムライスを作ってもって行くこととした。薄焼き卵は、時間がなかったので、ズルして卵二個分焼いて分厚くなってしまった(^^;)。キチンと手順踏まないといけない。オムライスを急速冷却して、ギリギリのタイミングで完成。
99/09/06 (Mon)	裕 子		しめじのベーコン巻、ウィンナ、ベーコンとキャベツの炒め物、卵焼き、ゴロゴロポテトサラダ、ミニトマト、めんたい、黒ゴマ、梅干し	今日が最後の夏季月曜休み。のんびり朝寝坊している私を見て、お弁当はいらないと勘違いした家内が、朝になって聡思用にいることを思い出して慌てて作ったらしい。
99/09/07 (Tue)	裕 子		手羽先のオーブン焼き、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き、ししとうの油炒め、カレー残り具、きゅうりと大葉の梅肉和え、めんたい、黒ゴマ、梅干し	久しぶりの手羽先とブロッコリー。皮にはフォークでしっかり穴あけて、昨晩から醤油・酒・生姜汁につけておいたので、肉厚でも中までしっかり味が染み込んでいていける。二年前の定番おかずにカレーの残り具が昨年風か。
99/09/08 (Wed)	裕 子		エビ、ピーマンとレンコンのオイスターソース炒め、卵焼き、蒸しブロッコリー、にんじんの一夜漬け、自家製昆布の佃煮、黒ゴマ、梅干し	昨晩晩御飯の手伝いしながら、エビの殻と背ワタをとっておく。えびとピーマンのオイスターソース炒めにレンコンが入ったバージョンが最近の定番。今日は久しぶりにお天気。
99/09/09 (Thu)	裕 子		鯖(さば)の竜田揚げ、蒸しにんじん、きゅうりとチーズを詰めたちくわ、里芋の煮物、なすと大葉の塩もみ、黒ゴマ、梅干し	昨日水曜は家内の仕事休みの日。その時はほぼ必ず市場で買い物。行き着けの魚屋さんが昔ながらの対面販売で、「おねえさん、美味しい魚があるよ」とよいしょの声がかかる。私でも「お兄さん」と呼ばれる。悪い気はしない。安くて美味しいカマなんかは午前中にいかないとなくなってしまう。水曜の晩御飯は、新鮮な魚や野菜が中心となる。
99/09/13 (Mon)	裕 子		汐鯖、ひじきと野菜の炒め煮、キャベツと豚肉のソース炒め、めんたい、黒ゴマ、梅干し、佃煮	まだ九州は雨が続いていて、加えて暑い。蒸し暑いのなんの。夏はそう暑くもなくって、今ごろになって暑さがきつくなる。変な天気だ。が、会社は冷房が効いているので、お弁当の傷みはあまり気にしなくても良いのが助かる。久しぶりの汐鯖が美味しかった。
99/09/14 (Tue)	裕 子		ひじきの豚肉巻き、ししとうの油炒め、かぼちゃの煮物、にんじんのキンピラ、茄子と大葉の塩もみ、めんたい、黒ゴマ、梅干し	今日のひじきの豚肉巻きはことの他美味しく感じた。ややジューシーだったのかもしれない。
99/09/16 (Thu)	裕 子		肉じゃが、ししとうのおかか醤油和え、卵焼き、時鮭、昆布の佃煮、黒ゴマ、梅干し	北九州は今日も雨。今年は梅雨がまだ終わらない。朝からジメジメしている中、今朝のお弁当は彩りがキレイ。レタッチが下手なのかカメラが悪いのか知らないが、昔程の鮮やかさがなかなか表現できずにいる。残念。
99/09/17 (Fri)	裕 子		肉弁当(Ver2)、きゅうりの酢のもの、きゅうりの漬物、ゆで卵	昨日木曜はそごう定休日だが、お得意様バーゲンを実施。そごう内にある歯医者に寄ったついでに食品売り場をのぞいてみる。しゃぶしゃぶ用黒豚薄肉300円/100gが、180円/100g。これはなんとしても肉弁当(Ver2)にしなくては、と３包み(約350g)購入。ついでに豚バラ固まり88円/100gも600g程度購入。安い。豚バラは久しぶりに回鍋肉(ホイコーロー)を日曜に作る予定。
99/09/18 (Sat)	裕 子		ハンバーグ、粉吹き芋、蒸しにんじん、長豆の炒め煮、大根葉とベーコンの炒め物、きゅうりの漬物、めんたい、梅干し	今日はおかずがにぎやかだ。昨日の肉弁当(Ver2)は、私が予定外で肉を買ってきたので、家内の予定狂っておかずが潤沢となる。九州は九月になってから、日中最高気温が30度を越えるような暑い日が続いている。加えて雨。そんな天気だからお弁当もまだまだ油断できない。冷房のよく当たるところに昼間で保管。
99/09/20 (Mon)	裕 子 & (光 男)		鳥肉のつみれ、にんじんとブロッコリーのキンピラ、卵焼き、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、大葉の醤油漬け、梅干し	「明日何しよう」「うーん..、これなんかどう?」と読みかけのどこぞのデパートの会報誌にのっていたレシピを指差す。「豚肉のつみれ風?」「豚肉より鶏肉に替えてヘルシーにいくか」「うんうん」「それに緑と赤のキンピラにしよう」と決まったのが、今日のおかず。アイディア提供ということで、作成者欄は( )付き。
99/09/21 (Tue)			(出張) 東京	21の東京は結構蒸し暑かった。午後から雨。翌日22日も雨。この日はポロシャツ一枚では肌寒い。今年はずーっと雨にたたられっぱなし。
99/09/24 (Fri)	裕 子 & 全 員		栗ご飯、野菜とひじきの炒め煮、市販シュウマイ、卵焼き、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ	昨晩、くりくり坊主を使って家族全員で栗の皮むき。約50個のうち、子供達は各10個。残りを家内と私で剥く。約２時間。ツールを使ってもこの時間だ。家内は昔包丁で皮むきをしていたらしいが、さすがにしんどくて栗ご飯は年一回だったとのこと。せっかくのお弁当だが、今日は台風直撃で、子供達は休み、私も昼まで自宅に足止めされて、結局自宅でお弁当となってしまった。
99/09/25 (Sat)	裕 子		ひじきの豚肉巻、ししとうの油炒め、かぼちゃとインゲンの煮物、茄子の油炒め、めんたい、めんたい、黒ゴマ、梅干し	北九州は台風一過朝晩が急に涼しくなった。お弁当の傷みの心配も少なくなったかな。
99/09/27 (Mon)	裕 子 & 光 男		チャーシューもどき、ゴロゴロポテトサラダ、蒸しアスパラ、ピリカラ糸コン、小松菜と白ゴマの混ぜご飯、梅干し	昨日日曜は、子供達のリクエストにより自家製ラーメン。麺のみ市販で、スープは自家製だ。スープは9/23のうちに私が作り、牛乳パックや鍋に入れてそのまま冷凍ストッカーへ。スープストックが固まると比重が軽い油分が上の方で固まっているので、使うときに水道水などで油部を取り除いてやるとキレイなストックの出来上がり。茹豚の醤油をストックでわってラーメンスープの出来上がり。チャーシューもどきの残りがお弁当のおかずに。
99/09/28 (Tue)	裕 子		鳥腿肉のソテー(ローズマリー風味)、えびとピーマンのオイスターソース炒め+レンコン、タケノコの煮物、めんたい、黒ゴマ、梅干し	日曜に作ったラーメン用スープを使ったタケノコの煮物がうまい。たけのこと鶏腿肉の炊き合わせと似たようなものだ。スープの威力を思い知る。取りたてのタケノコで来年作ってみよう。でも来年の五月はちょっと無理か..。
99/09/29 (Wed)	裕 子		がめ煮(筑前煮)、チンゲン菜のオイスター炒め、ボテト・玉ねぎとベーコンの炒め物、ふぐ(?)の丸揚げ、黒ゴマ、梅干し	台風の後、朝夕はすっかり秋模様になった北九州。長雨の影響で野菜が高値続き。そんな時はどうしても根野菜中心とならざるを得ない。そんな中久しぶりのチンゲン菜。本当はもっと色がキレイなんだが..。
99/09/30 (Thu)	裕 子		茹でいんげんのゴマ和え、味噌漬けさわら、チンゲン菜のオイスター炒め、しめじのベーコン巻、カレーの残り具	忙しくて、木曜の分のupが今日日曜になってしまった。当時の記憶がほとんどなくなっている(^^;)。さわらは仙台味噌につけたものを焼いたもの。故郷の味の味噌でつけたものは文句なく美味しい。

[	1999/８月	|	９月	|	10月	]
[	1996/９月	|	1997/９月	|	1998/９月	]