えびとピーマンの
　オイスターソース炒め

作り方

１	材料(お弁当３〜４人分) 　えび　　　　　　　一人２〜３個見当 　ピーマン　　　　　３個 　塩　　　　　　　　適当 　オイスターソース　小匙１杯程度 　醤油　　　　　　　小匙半分から1/4程度	えびは基本の下処理をします。つまり背ワタをしっかりとり除いて下さい。作る直前が理想ですが、前晩にしておくのも手です。もっぱら背ワタ抜きは聡思にさせてます。
２	テフロンフライパンに油をちょっとたらしてえびを１分程度焼いて	裏返して塩をふってさらに１分程度。赤く変色したらあまり焼きません。焼いたら一度皿に退避させます。
	ピーマンは包丁を使わずに手で中のワタを取り除いた後、手でちぎってしまいます。ここでは別々に炒めてますが、量が少ない時は同時に炒めて、えびだけちょっと退避させておいてもいいでしょう。	ピーマンが炒め終わったらえびを戻し、オイスターソースを加えフライパンをゆすってからめてさらに醤油を気持ちいれて味を整えて出来上がり。オイスターソースは少な目に入れるのがコツです。