今日のお弁当　2000年６月分

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月日	作成	画像	中身	備考
00/06/01 (Thu)	裕 子		焼き味噌付けブリ、ミニトマト、茹でそら豆、卵焼き、ブロッコリー茎とニンジンのキンピラ、茹でブロッコリー、めんたい、ゆかり、梅干し	本日は会社の創業記念日でお休み。自宅で昼食。写真は聡思のお弁当。一緒のおかずを先ほど食した。ブリの味噌付けを焼いたものが美味しい。味噌は仙台のジョウセン味噌。私の故郷の味だ。だから美味しいのだろうか。
00/06/02 (Fri)	裕 子		手羽先のオーブン焼き、いんげんの煮物、卵の袋煮、ピーマンとタケノコの炒め物、ミニトマト、ゆかり、梅干し	今日は所用で年次。今日のお弁当も聡思の分。手羽先のオーブン焼きは久しぶりではないだろうか。朝食べたが味がしっかり染みていて美味しい。これなら昼も大丈夫。
00/06/05 (Mon)	裕 子		ジャーマンポテト、ミニトマト、さばの昆布巻き、卵焼き、ブロッコリー・コーン・シーチキンのマヨネーズ和え、ゆかり、梅干し	さばの昆布巻きは福岡の義母の手作り。昨日は栄志(小６)の運動会があったので、差し入れだ。昆布がしっかり柔らかくて甘辛く美味しい。手間がかかるのでなかなか作れないおかず。お袋の味といったところか。北九州は先週末から梅雨入り。本日からお弁当冷却KnowHow適用開始する。
00/06/06 (Tue)	裕 子		ウィンナ、ちくわ、いんげんの白ゴマ和え、茄子のアマトリチャーナ、めんたい、ゆかり、梅干し	昨晩は会社で22:30まで残業。今週前半予定が詰まっている為、仕事をさばかなくてはならない。夕方の休憩時に会社の食堂で冷麦を食したが、キチンとした食事をしなかった為帰宅後アマトリチャーナを食べる。大好きなものなので、ついつい食べ過ぎてしまう。昼のおかずは残ったアマトリチャーナのソースが形を変えて登場。このソースは茄子にもよく合う。
00/06/07 (Wed)	裕 子		えびとピーマンのオイスターソース炒め、卵焼き、茄子と紫蘇の油炒め、きゅうりとみょうがと紫蘇の梅肉和え、ミニトマト、めんたい、梅干し	久しぶりのえびとピーマンのオイスターソース炒め。海老が立派でプリプリしている。朝それを家内に指摘したら(昨晩は飲みごとで自宅で夕食とらず)、「インドネシア産の海老らしいわよ」とのこと。東南アジアでの海老養殖の話は知っている為、少しばかり味がダウン(^^;)。
00/06/08 (Thu)	裕 子		野菜といわしつみれ揚げの煮含め、卵焼き、ミニトマト、野菜入りおから、ブロッコリーとにんじんのキンピラ、大葉の醤油漬け、梅干し	昨日までは、梅雨とは思えない天気だったが、本日から天気は下り坂。空気が湿っぽい。昨晩の野菜といわしつみれの揚げ物は、新たにゴボウが入る。噛んだ時の感触に変化をつける為、というのが家内の理由。すこし口の中でゴリゴリするも確かに噛んだ時の変化がつく。それを煮含めた今日のものは、ゴボウが少ししんなりした、丸くなって、調和が一段ととれたような気がする。
00/06/09 (Fri)	裕 子		挽き肉・野菜入り卵焼き、ひじきと野菜の炒め煮、アスパラのオカカ炒め、ミニトマト、めんたい、ゆかり、梅干し	六月になった。そろそろ梅干しの漬け時だ。家内の仕事と私の都合から明日(6/10)に漬け込もうとなった。毎年何故か喧嘩になってしまうので、今年こそ仲良く漬けないといけない..。ひき肉が入ると卵焼きも豪華になって食べ応えがある。
00/06/12 (Mon)	裕 子		揚げ餃子、いんげんの天ぷら、蒸しにんじん、きゅうりとみょうがと紫蘇の梅肉和え、ピリカラ糸コン、卵焼き、大根の柚醤油漬け、梅干し、自家製昆布の佃煮	昨日、第７回目の梅干しの下漬けを家内と一緒に実施。今年は昨年と同じ8kg。梅は南高で800円/kgのもの。昨年つけた1200円/kgのものを取り出して味見してみたが、「最高! 」。梅の種類、熟し具合の影響がこんなにも大きいものかと初めて思い知る。「来年は、最高級の梅でつけようね」と相成った。
00/06/13 (Tue)	裕 子		鳥腿肉とピーマンのローズマリー風味ソテー、卵焼き、ゴボウとニンジンのキンピラ、ミニトマト、じゃこの佃煮、梅干し	ベランダ菜園も今年で三年目で充実してきた。写真をとってupする時間がないのが残念だが、その中のひとつのローズマリーは鶏腿肉とよく合うと思う。大好きな一品。
00/06/14 (Wed)	裕 子		ネギソース用鶏腿肉残りの酢豚風、野菜入り卵焼き、茄子の油炒め、ジャコの佃煮、ミニトマト、梅干し	昼に会社関係者の告別式に参列。13:40頃に昼食となる。毎日規則正しく昼食をとっていると12:00を過ぎると猛烈にお腹がすいて来る。リズムって重要だな、とこんな時思うが、なかなか規則正しい生活ができないでいる。もっと早く寝ないといけないのだが..。ネギソース鶏腿肉はすっかり我が家の定番になってしまった。昨晩は聡思が体調不調ということで夕食もとらず寝込んでしまって、揚げた鶏腿肉が大量に余るが、これも酢豚風にしてしまうとすぐに売れきれる。
00/06/15 (Thu)	裕 子		カレー残り具、茄子と紫蘇のレモン汁合え、ウィンナとピーマンの炒め、卵焼き、ブロッコリー・コーン・ツナのマヨネーズ和え、梅干し	暑い! 今日は最高温度29℃と天気予報でいっていたが、昼現在、それ以上の暑さに感じる。昨日家内は梅酒など第二段の梅作業。あれもこれも作りたいと10数kgを買い求めほぼ一日かかってあれこれしていたようで、夕方近くまでかかったとのこと。準備は大変だが、手作りの後の楽しみを知るとやめられない、ということ。今日の梅干はもらいもので、塩分12%というもの。妙に甘い感じがして違和感だらけ。やはり自家製の方がいい。
00/06/16 (Fri)	裕 子		豚カツ、いんげんの天ぷら、しゅうまい、ミニトマト、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、ゆかり、梅干し	今朝は、都合により7:00まで出社しなくてはならず、いつもよりも一時間早い起床。結局どうしても間に合いそうもなく、家内に会社近くまで送ってもらってギリギリセーフ。助かった。いつもよりも早いにもかかわらず揚げたての豚カツをつめてもらう。ありがたい。
00/06/19 (Mon)	裕 子		牛肉とたまねぎのソース炒め、卵焼き、きゅうりとみょうがと紫蘇の梅肉和え、野菜とひじきの炒め煮、塩時鮭、梅干し	今日は晴だが、梅雨時らしく少し蒸しっぽい。昨晩家内と「そろそろ紫蘇を漬け込まないと..、何時しようか」ということになって、今度の金曜夜にしようよ、と話がまとまる。土、日にしたいところだが、互いに忙しくなかなか手がだせない。牛肉とたまねぎのソース炒めは、小林ケンタロウさんのレシピのアレンジ。ソース味がなんともいい。
00/06/20 (Tue)	裕 子 & 光 男		ひじきの豚肉巻き、いんげんの煮物、卵と野菜の稲荷袋煮、コーンとチンゲン菜のオイスター炒め、めんたい、梅干し	昨晩から寝付けず、今朝は6:30には起床。家内のお弁当つくりをちょっぴり手伝う。最近頭痛がする。今まであまり無かったのだが、無理のし過ぎか。聡思は夏風邪なのか微熱 & 体調不調で学校欠席。
00/06/21 (Wed)	裕 子		ジャーマンポテト、ウィンナー、チンゲン菜、卵焼き、ミニトマト、大根の柚醤油漬け、紅しょうが、梅干し	今日は朝から雨で、蒸し暑い。こういう日が続くと食欲がなくなって、体調不順、夏風邪というパターンになりやすい。しっかり朝、昼食べないといけないが、蒸し蒸しする部屋での食事は進みにくい。会社は、電力オーバーの為、今朝から冷房使用禁止。製造業は辛い(^^;)。
00/06/26 (Mon)	裕 子		いわしつみれの揚げ物の含め煮、インゲンの煮物、卵の袋煮、ニンジンとブロッコリーのキンピラ、茄子の油炒め、梅干し	朝から蒸し暑い。卵の袋煮は家内の勝手な命名と思っていたら、博多紀伊国屋駅前店で買い求めた「粗食のすすめ」という本に登場していた。聞いてみたら、昔の職場の友人に教わったとか..。これは卵卵していないところがいい。
00/06/27 (Tue)	裕 子		茄子とアマトリチャーナソース、えびとピーマンのオイスターソース炒め、卵焼き、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き、梅干し	昨晩の晩御飯はアマトリチャーナ。今回は鷹の爪がいつもより少なく、トマトソースの甘さを感じるソースであった。鷹の爪１〜２本の差が味に及ぼす影響の大きさを痛感した次第。この日夜は飲みごと。帰宅してバタンキューだった。
00/06/28 (Wed)	裕 子		うなぎの蒲焼、ピーマンとじゃこの炒め物、卵焼き、ゴボウのキンピラ、ミニトマト、インゲンの白ゴマ和え、ゆかり	今日の昼食は、社長、副社長と管理職数名での特別昼食会。お弁当持参は私一人。うなぎの蒲焼がたまたま入った豪華弁当だが、日ごろと違う環境での昼食は..(^^;)。
00/06/29 (Thu)	裕 子		牛肉とタマネギのソース炒め、蒸しブロッコリー、じゃがいもと蒸しにんじん、卵焼き、メンタイ、梅干し	朝、食卓に乗っているお弁当達を見て「おっ、彩りがきれい」。色がバランスよく揃っていて、特にじゃがいもの白を中心として両隣のブロッコリーの緑とニンジンの赤色がアクセントになっているのだろう。まさに目で食べる、という今日のお弁当だった。
00/06/30 (Fri)	裕 子		かまぼこのワサビの糠漬はさみ、ピーマンと牛肉のチンジャオロースー風、ピラカラ糸コン、卵焼き、大根・ニンジン・きゅうりの白梅酢漬け、梅干し	先日(6/17)梅干しの本漬けをした際に、余分な白梅酢が手に入る。この白梅酢を使った料理を家内が研究していたが、白梅酢に野菜を漬けたものが登場。さっぱりしていたなかなかいい。これから白梅酢使用の料理が、きっとポツポツ登場してくるだろう。

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