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| 1997/11/17(Mon) | 光男 |
 | ホタテご飯、市販チキンナゲット、アスパラの白ゴマ和え、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、梅干し |
| 週はじめの今日はイージーなホタテご飯。太陽の光によってうまみが引き出されたホタテ。自分ではかけてないが、他人の手間がたくさん凝縮した乾燥ホタテはスボラな主夫には強力な味方だ。日本料理の素材はこういううまみと苦労を凝縮した素材が多い。味噌、醤油、昆布...。これらの調味料、素材を最大限に引き出してやらないと失礼というものだろう。まだまだ修行が必要か、なんて殊勝なことを考えてしまう。 |