今日のお弁当　2001年９月分

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月日	作成	画像	中身	備考
01/09/01 (Sat)	裕 子		マツタケご飯、えびのシュウマイ、蒸しブロッコリー、きゅうりの紫蘇、みょうが、紫蘇梅酢もみ、卵焼き、アスパラのベーコン巻き	新学期スタート。 次男は３０日から始まっているが、めっきり涼しくなりました。 昨日、市場のいつもの八百屋さんで買ったまつたけで、早速マツタケご飯をたき ました。朝は、このマツタケの香りで目覚め、何と幸せなことか。朝ご飯が楽し み。メインはもちろんこれで、おかずは小さな簡単おかず。 ただ、マツタケご飯の反応は、朝でまだ胃が活発に動いていないのか 今日のことが気になるのか主人も三男も今ひとつでした。 主婦って、こんなとき「おっ！いいね。」とか 「おかわりしていい？」なんて期待するのよね。(記: 裕子) *: すまんです。つい本日の憂鬱な仕事を考えていまして..。(光男)
01/09/04 (Tue)	裕 子		豚肉とピーマンの生姜焼き、ナスのトマトソース和え、シメジのソテー醤油味、 かぼちゃの煮物、梅干し	トマトソースは先日、トマト１もり100円だったときに2もり買って、トマトソー スをたっぷり作り、スパゲティのトマトソースを晩御飯メニューに登場させた後、 真空容器で冷蔵庫に保存していたもの。忙しい時、サボりたい時、このまま 電子レンジでチンして再びスパゲティにかけても良し、こうしてアレンジしても 良し。何かと作りおきは、助かります。 秋になると、きのこが美味しくなります。きのこを使った料理も楽しみです。 シメジは十分に汁っけをとばしているし、冷えてもおいしいのでお弁当にはうれ しい一品です。（だよね、お父さん？） 夏の間は、おかずが痛まないように何かとメニューにも限りがありましたが さあて、今度はメニューがありすぎて選ぶのに困るかも。 (記: 裕子)
01/09/05 (Wed)	裕 子		酢豚ならず酢鳥、ナスのソテー、シュウマイ、チンゲン菜のオイスター炒め、 梅干し	昨日の夕飯のおかずが鳥のネギソース。 下味をつけた、鳥のもも肉をから揚げして、レタスといっしょにネギソースをか けて食べる。いつも多めにから揚げを作って、翌日のアレンジ料理に。 ネギソースも、これに酢を足してちょっと酸味を強くする。 いつもだと野菜のわりに、肉が少なく、肉料理には見えないけど、今日は、鶏肉 たっぷりでした。 (記: 裕子)
01/09/06 (Thu)〜 07(Fri)			出張 (東京)	私が出張中も家内は子供達のお弁当を作り、写真撮影し、コメントも書いているのだが、とてもupする時間がなく省略。 (記: 光男)
01/09/08 (Sat)	裕 子		今週で土曜出勤もおしまい。来週から土・日休みに。	今週で土曜出勤もおしまい。来週から土・日休みに。 (記: 光男)
01/09/10 (Mon)	裕 子		サバそぼろ、蒸しインゲン、かき混ぜ卵、蒸しブロッコリーのマヨネーズ添え、 かぼちゃの煮物	夏の間は、混ぜご飯や、炊き込みご飯、ご飯の上になにかのせるおかずは敬遠し ていたが、少しずつ涼しくなってくりと、ご飯の変化がたのしめる。 サバそぼろも、その一つ。大きなお皿にドンとそぼろを盛って、大きなスプーン をおいて置くと、家族みんな自然に手が伸びて、ご飯の上にかけて食べます。 お弁当では、おはしでは食べにくいので今日はスプーンを準備しました。 インゲンと卵は彩りと、味を和らげる役目。 私が幼いころ、かき混ぜ卵のことを「ぼじょぼじょ卵」といって、母に作っても らっていました。突然、スクランブルエッグとは違うような気がして、この卵料 理の名称が思い浮かびません。かき混ぜ卵でよかったかしら？
01/09/11 (Tue)	裕 子		紅鮭、ニラ入り卵焼き、ブロッコリー・コーン・ツナのマヨネーズ和え、茄子のアマトリチャーナ、ビリカラ糸コン、黒ゴマ、梅干し	昨晩はアマトリチャーナスパ。ソースが余ると当然、今回のような形になって登場。 ニラ入り卵焼きもなかなか美味しい。そうそう昨日の「ぼじょぼじょ卵」の名称は、「煎り卵」だからね。> 裕子 (記: 光男)
01/09/12 (Wed)	裕 子		ほたてご飯、ポトフの豚肉、ジャガイモ、にんじん、チンゲン菜のオイスター炒め、卵焼、きゅうりの紫蘇みょうが紫蘇梅酢和え	ずーっ忘れていたほたてご飯。乾物棚に少量残っていたので、早速、ご飯に混ぜ て炊きました。味付けは日本酒と塩、ほたてから出るおいしいエキスで 自然なうまみがしっかり付きます。味つきご飯には、おかずはあっさりと したものをいれます。 夕べ、豚肉のブロックでポトフをつくっていたのでその具をいれました。 お肉には粒マスタードがぴったりなので、お弁当にも添えてます。 紫蘇梅酢は梅干を作った時にできる、余分な梅酢をビンにとっておいて、時々 和え物に使います。白梅酢はレバーの臭み抜きにも効果があるそうです。 (記: 裕子)
01/09/13 (Thu)	裕 子		カレーの具である豚肉・じゃがいも・にんじん、 サバの塩焼き、ひじきの煮物、チンゲン菜のソテー	給料日前になってくると、冷蔵庫、冷凍庫の総ざらい。乾物類も大いに 活躍します。ひじきに入れる玉ねぎ、にんじんは常備菜、いんげんは ざる一盛でかってきたので小分けして使って、油揚げは買ってきたときに 油抜きして二枚ずつラップに包んで冷凍保存。朝、作るときに切るだけ。 味つけは、いつもは普通の醤油、酒、だしの素を使うのですが、小梅の醤油ずけ にしていた醤油で味つけ、梅の酸味が加わってます。 主人いわく「これ、やばいんじゃない？」酸味ってそんな気にさせますか？ 私はあっさりした感じが好きんだけど。(記: 裕子) ひじきの炒め煮に酸味はあわないと思うんだけどなー(光男)
01/09/14 (Fri)			出張　(東京)	久しぶりの日帰り出張。行きは通常の出勤と変わらない時間帯だが、帰りが遅くなるのが辛い。 (記: 光男)
01/09/17 (Mon)	裕 子		チンジャオロースー、ゆで卵、ミニトマト、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、酢レンコン、ピリカラ糸コン、梅干し、シャケのふりかけ	今日から家内は三ヶ月ぶりにパートへ。Excelを使ったデータ解析が仕事だそうだ。そんな訳で本日のお弁当は四人前。家内が働き始めたので当分これから忙しくなる。 (記: 光男)
01/09/18 (Tue)	裕 子		えびとピーマンのオイスターソース炒め 、崎陽軒のシュウマイ、卵焼き、茄子と大葉の塩もみ・レモン汁かけ、梅干し	崎陽軒のシュウマイは東京出張時の羽田空港でのお土産。いつもお菓子だったのと、搭乗がギリギリだったので、出発ゲート近くの店で目に付いたものを買い求めた。品川の宿に宿泊時は、高輪口にあるデパート地下で崎陽軒のシュウマイ弁当をよく買い求めるのだが、シュウマイそのものは今回始めて。ちょっと高いけどうまい。 (記: 光男)
01/09/19 (Wed)	裕 子		しめじのバター炒め、卵焼き、かぼちゃの煮物、ミニトマト、ししとうの油炒め、アスパラの豚肉巻き、黒ゴマ、梅干し	今朝も秋晴れ。気持ちがいいはずだが、眠い。ちょっと最近無理しすぎかなと思いつつ無理しない訳にはいかない。 (記: 光男)
01/09/21 (Fri)	裕 子		鶏腿肉のローズマリー風味ソテー、ししとう、五目ひじき入り卵焼き、冷凍海老シュウマイ、ミニトマト、茄子と大葉の塩もみ・レモン汁かけ、黒ゴマ、梅干し	昨日は用事により年次。ローズマリーは我が家のプランター栽培のハーブ達のひとつ。今年は、ハーブ達のことに触れずじまいだったが、ずいぶんと我が家の食卓をにぎわしてくれた。最初の年は、最初の赤ちゃんができたような取り上げ方だったが、数年もたつと生活に溶け込んでしまって、ありがたみがうすれている。初心を思い出して、あの感激で料理に再度取り組みたい。もう少しだ。 (記: 光男)
01/09/25 (Tue)	裕 子		マーポー茄子、ゆで卵、アスパラ、きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ、ミニトマト	今日は過去５年分が全部揃っている。懐かしくてついアクセスする。細かなところまでは当然思い出さないが、コメント読むと「そんなことあったなー」と記憶が戻ってくる。三連休中日は、三男の中学での運動会があった。運動会は初夏、というのは小学校であって、中学校は秋であった。三連休とも忙しく、運動会も家内ともども見に行けず。栗を前夜、四人で交代で栗を剥いて栗ご飯とするも、写真とりそびれてしまう。 (記: 光男)
01/09/26 (Wed)	裕 子		ハンバーグ、ジャガイモ、蒸しアスパラ、蒸しにんじん、三つ葉入り卵焼き、アマトリチャーナ、梅干し、黒ゴマ	このところずっと天気が良いが、その天気のよさがわが身に反英しないのが辛いところだ。久しぶりに屋外で昼食でも、と思うのだが、まだ暑い。もう少し日差しが和らいでから、なんて考えていると直ぐに冬がくる。今日のおかずのメインは、冷凍保存しておいた手作りハンバーグ。ハンバーグが入ると典型的なお弁当らしくなる。 (記: 光男)
01/09/27 (Thu)	裕 子		チンジャオロースー、小松菜のおひたし、冷凍海老シュウマイ、ゆで卵、ミニトマト、梅干し、じゃこと山椒のふりかけ	じゃこと山椒のふりかけは大阪の親戚からの頂き者。どこの店のものかは今は確認できないが、上品な味の中に山椒の実がピリリと美味しい。 (記: 光男)
01/09/28 (Fri)	裕 子		ぶりの味噌焼き、卵焼き、五目ヒジキ、ピーマンとジャコのキンピラ、ミニトマト、黒ゴマ、梅干し	昨日は不調で早々に寝てしまう。体力が限界に近いような気がする。昨日雨模様だったが、今朝はいい天気。朝、電車のマナーの悪さでブツブツいいかけたら、家内から「歩いていったら」。気分転換も兼ねて来週からまた徒歩通勤開始しようかな。 (記: 光男)

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