今日のお弁当　2000年９月分

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月日	作成	画像	中身	備考
00/09/01 (Fri)	裕 子		インゲンの天ぷら、鯖(さば)の竜田揚げ、 ブロッコリー・シーチキン・コーンのサラダ、卵焼き、トマト、きゅうりのマスタード醤油漬け	昨晩の三男坊の夏休み宿題事件で「さわやかに！二学期スタート」とは 違って、頭がボーっとしている今朝。やれやれ。(光男: 私も疲れた)。 鯖は前の晩に、醤油、酒、しょうが汁に漬けておいて揚げるだけ。 ブロッコリーも蒸して冷蔵庫に入れているので、材料と塩、こしょ う、マヨネーズを和えるだけ。 (記: 裕子)
00/09/02 (Sat)	裕 子		牛肉とタマネギのウスターソース炒め、ブロッコリーのオイスター ソース炒め、蒸しにんじん、かぼちゃの煮物、ちくわのきんぴら、梅干し	蒸しにんじんは電気釜でごはんを炊く時に、皮をむいた１本のニンジンをそのままアルミにつつんで、お米の上にのせ一緒に炊く驚異的簡単料理！　それでも、三男は自然の甘いニンジンが好きで、結構、たいらげている。冷たくなると、なおさら、甘味がでるようです。主人は出勤日。次男坊は５時間授業。三男坊は顔がパンパンに腫れて学校休み。 皆な元気でいてくれるのが１番。元気だと、なんでも美味しく食べられるもの。 (記: 裕子)
00/09/05 (Tue)	裕 子		野菜入りひじきの豚肉巻き、ピーマンの炒め物、肉じゃが、茄子の塩もみレモン汁かけ、ほうれん草のゴマ和え、ミニトマト、梅干し	6月に梅を漬けて以来、白梅酢がたっぷりあるので、 ナスの塩もみは白梅酢もみに変わっていた。 今日は、久しぶりに塩もみに変え、レモン汁を混ぜて、紫蘇をまぜ た。 ナスの色は、レモン汁でした方が変色しないようだ。 いつもの、豚のロール巻き。 昆布とカツオのだしで味をつけた、和風肉じゃが。 真夏の暑い時、肉じゃがはすっかり忘れていたが、この２〜３日 秋の気配を感じると、煮込み料理が恋しくなる。(記: 裕子)
00/09/06 (Wed)	裕 子		肉とピーマンのカルビダレ、シーチキンいり卵やき、ミニトマト、きゅうり・チーズのサラダ、ナスの醤油いため、梅干し	夏の間、活躍したカルビダレ。これを使うと、焼肉屋で食べているような肉になる。 今回、三男坊が固いものをまだかめないので、焼肉ようの薄く切った牛肉を使用。 タレは、コチュジャンをいれているので、ピリッとしながら、甘辛い。味は結構、濃厚なので、野菜をあっさりと、きゅうりだけ塩をまぶして、一品添える。 (記: 裕子)
00/09/07 (Thu)	裕 子		豚ミンチのハンバーグ、ししとうのソテー、スパッゲテイのアマトリチャーナ炒め、 アスパラのキンピラ風おかか和え、卵焼き、トマト、梅干し	ちょっとマンネリ化してきた、おかず。味噌、しょうが、ねぎをまぜて味付けハンバーグを久々に作りました。 スパゲティは夕べの残り。４人いるつもりでスパゲティを茹でて、残ってしまいました。 (記: 裕子)
00/09/08 (Fri)	裕 子		うなぎの蒲焼、いんげんのごまマヨネーズ和え、ジャコ入り卵やき、エビしゅうまい、きゅうり・紫蘇・みょうがの梅肉和え	三男坊が、まだ顎の痛みを訴えるので、柔らかく元気が出るものは何？　と思案していると、目の前にうなぎがはいった。「これだ！」お弁当のおかずにもう一度味をあっさりと煮立て直して。うなぎと梅の食べ合わせについては、いろいろ言われるけれど、私の経験からは、なんともないのできゅうりの和えものに悪びれもせず、梅が入る。ただ、日の丸ごはんにしなかったのは、うなぎにたいする遠慮がでたかな？！ ごまマヨネーズはおしょうゆをちょっとたらしていんげんにはとっても良く合います。 (記: 裕子)
00/09/11 (Mon)	裕 子		きゅうりと紫蘇の梅肉あえ、ハンバーグ、卵焼き、ピーマンのキンピラ、ニンジンの白ゴマサラダ、ビリカラ糸コン、梅干し	今日から家内は新たなパートを開始。このまま休んでいては家計が持たないから..だ(^^;)。ハンバーグは土曜にたくさん作っていたもので、一部を冷凍保存していたもの。冷凍保存のことを私は昔「時間の貯金」と呼んで活用していた。忙しい時は威力を発揮する。新学期とともに我が家も忙しくなってきて、冷凍物も活躍しそう。 (記: 光男)
00/09/12 (Tue)	裕 子		えびとピーマンのオイスターソース炒め、レンコンのキンピラ、卵焼き、ゴロゴロポテトサラダ、昆布佃煮、梅干し	このところ北九州も雨が続き、ぐっと秋らしく涼しくなった。我が家はまだ窓を開けて寝ているが、寒がり屋の私は薄手の羽毛布団に包まって寝ている。会社でも冷房が寒すぎて、「普通の」人とは最適温度帯が違うみたい。さて、そんな天気になったものだから、サラダ類もまあ安心できるようになった。最近のゴロゴロポテトサラダは、ゴロンゴロン..に近いジャガイモの大きさかな(^^;)。次男は今日から試験。三男はおたふく風邪もようやく回復し、昨日から登校。健康が一番。 (記: 光男)
00/09/13 (Wed)	裕 子		山芋･梅・青葉の豚肉巻き、ピーマンのキンピラ、卵焼き、茄子の醤油炒め、オクラのオカカ醤油和え、梅干し	昨晩は高菜チャーハン。私が中華なべ振っている間に家内が山芋･梅・青葉を豚肉で巻く作業。「巻いてあるのを買っている人も多いのよね」「そりゃー時間を買っているのだよ」など話ながらの食事準備。山芋･梅・青葉の豚肉巻きは山芋のサクッとした感触が気持ちいい。 (記: 光男)
00/09/14 (Thu)	裕 子		いわしつみれ揚げの含め煮、インゲンの煮物、かぼちゃの煮物、蒸しブロッコリー、茄子と大葉の塩もみ・レモン汁かけ、紅しょうが、梅干し	給料前ともなってくると冷蔵庫のストックも寂しくなってくる。特に今月は顕著。やりくりが厳しいとよく家内のぼやきが届いてくる..(^^;)。あるもの全て総動員してのお弁当のおかず作りは、やっぱり大変。苦労がわかるとありがたみも増すが、やはりもっと稼がないといけないのだよねー、とおもいつつサラリーマンの所得は急にあがるでもなし..。 (記: 光男)
00/09/18 (Mon)	裕 子		味噌漬けブリ、チンゲン菜のオイスターソース炒め、カレーの具、しめじのソテー、ミニトマト、梅干し	昨日の北九州市八幡西区の中学校はほとんどが運動会だったらしい。運動会日よりだった。今日もいい天気。おもわず近くの公園に出かけての昼食。外は気持ちいいが、まだ暑い。少し急ぎ足で歩くと汗が吹き出る。味噌漬けブリを焼いたものは久しぶり。なかなかいける。(記: 光男)
00/09/19 (Tue)	裕 子		マーポー茄子、きゅうり・コーン・マカロニサラダ、ゆで卵、ミニトマト、昆布の佃煮、梅干し	今日もいい天気。さすがに昼は暑いが、朝方は特にだんだん肌寒くなってきている。 家内が、昨晩、「冷蔵庫になんにもなーい」とピイピイしていた。それでもマーポー茄子がメインで出てくるのだから、立派(^^;)。 昼前、１次クリアー連絡あり。
00/09/20 (Wed)	裕 子		手羽先のオーブン焼き、野菜とひじきの炒め煮、チンゲン菜とベーコンの炒め物、ゴロゴロポテトサラダ、ミニトマト、梅干し	久しぶりの手羽先のオーブン焼き。朝食もおかずのひとつがこれだったが、落ち着いて食べることができた。手が少しだけ汚れるのが難点といえば難点だが、今日は余裕ある朝だったので、味わって食べることができた。こいつは汚れを気にせずしっかり掴んで骨までしゃぶらないといけない。 (記: 光男)
00/09/21 (Thu)	裕 子		さぼそぼろの三色弁当、自家製昆布佃煮、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き、ミニトマト	昨日は家内パートお休み。今までたまっていた買い物をしていたようだ。当然いつもの市場へも買出しに。生きのいいサバを手に入れてきて、ひさしぶりのさばそぼろ。何時食べてもうまい。 (記: 光男)
00/09/22 (Fri)	裕 子		肉ジャガ、卵焼き、茄子の油炒め、しゅうまい、昆布佃煮、大根菜・ジャコ・梅肉混ぜご飯、梅干し	昨晩、家内から「お腹が出ている!」と指摘される。食生活は野菜も充分とっており、バランスは良いのだが、ここ一年以上運動ゼロ状態なのでそちらの影響が大きいのだろう。まずいとは思いつつ、もうちょっとはこのままでゆくしかない。肉ジャガがぴったりの季節になってきた。 (記: 光男)
00/09/25 (Mon)	裕 子		揚げ餃子、アスパラの天ぷら、イカの煮物、蒸しアスパラのオカカ醤油和え、ミニトマト、きゅうりの梅酢和え、自家製佃煮、梅干し	２日前なのに、もうすっかり忘れている..(^^;)。イカの煮物は久しぶりだった。 (記: 光男)
00/09/26 (Tue)	裕 子		マーポー茄子、ゆで卵、イカとキャベツの炒め物、ミニトマト、ほうれん草、昆布の佃煮、梅干し	うーん。余裕ゼロ状態。upがキツイ。マーポー茄子は好きなアイテム。 (記: 光男)
00/09/27 (Wed)	裕 子		チンジャオロースー、卵焼き、ミニトマト、ほうれん草のゴマ和え、鯛の味噌漬け、梅干し	今日は典型的な「秋晴れ」。関東以西はそうだ、と朝TVでいっていた。天気とは反対に、いよいよ余裕ゼロ。 (記: 光男)
00/09/28 (Thu)	裕 子		子海老のカキ揚げ、ほうれん草のベーコン炒め、卵焼き、茄子の塩もみ・レモン汁かけ、ミニトマト、めんたい、梅干し	今日は彩りがキレイ。海老のピンク・ほうれん草と卵焼きが効いているのだろう。
00/09/29 (Fri)	裕 子		里芋・じゃこ混ぜご飯、甘鮭、ほうれん草の黒ゴマ和え、卵焼き、茄子の油炒め、おくらのオカカ醤油和え、ミニトマト	本日の里芋・じゃこ混ぜご飯(?)の正式名称は聞いていない。なんでも「今日の料理」を立ち読みして作ったらしい。昨晩、私が中華鍋ふっている時に、家内が下準備をしているのを見て、聞いてはいたのだが、どんな味になるかちょっとピンとこなかった。が、出来上がったものはなかなかいける。久しぶりに「今日の料理」から拝借かな。 (記: 光男)

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