今日のお弁当　2000年３月分

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月日	作成	画像	中身	備考
00/03/01 (Wed)	裕 子		牛肉・ピーマン・たけのこのチンジャオロースー風、野菜とひじきの炒め煮、ブロッコリーのシーチキン・コーン和え、キャベツと卵の入り卵、野菜入りジューシーおから、黒ごま、梅干し	昨晩は野菜入りおからがおかずだった。次男の聡思が「母さん、今晩のおかずは何? 」「おから」「だから何」「おからだって」..と続く会話のおかしいこと。聡思にすれば、素材がおからだってことはわかっている。家内にしてみれば、「おから」と表現する以外名前がついていないおかずを作っている訳で、これ以外に答えようがない訳だ。料理の名前の重要性をつくづく感じた。牛肉・ピーマン・たけのこのチンジャオロースー風は我が家の人気メニューで、朝食をあまり食べない聡思も、これがおかずだとたくさん食べて出かける。私もこれは最後に残して食べるのが楽しみ。
00/03/02 (Thu)	裕 子		栗原はるみさんのさばそぼろ三色弁当、ブロッコリーのオイスター炒め、蒸しにんじん、ししとうのてんぷら、フライドポテト	今朝、「あら、さばそぼろなのにうれしくないの?」と家内。これは大好きなので、いつも撮影時には、「おっ、やったね」などとつい口に出るのだが、あれこれ雑念があって、今朝は口に出ずじまい。加えてスプーンも忘れてしまう。仕方ないので箸で丹念に一粒残らず食べた。
00/03/03 (Fri)	裕 子		いわしつみれと野菜の揚げ物の含め煮、野菜とひじき入り卵焼き、いんげん、ワサビ 漬け入りかまぼこ、チンゲン菜、黒ごま、梅干し、紅生姜	ご飯のところに顔をかかれてしまった(^^;)。写真にとるには恥ずかしいので、おか ずのみのクローズアップとする。いわしつみれと野菜の揚げ物は昨晩のメインディッ シュ。いわしは今までの分量３個から４個に分量アップ。揚げるそばからどんどん消 えてなくなる対策の為だ。野菜たっぷりであっさりしていて、お弁当用に煮含めると ジューシーでなかなかいい。時間的余裕ができたら是非アップしたいレシピのひとつ だ。
00/03/06 (Mon)	裕 子		マーポー茄子、蒸しにんじん、ゆで卵、ほうれん草のゴマ和え、ごぼうとニンジンのキンピラ、黒ごま、梅干し	北九州も寒くなったり暖かくなりながら春めいてきた。野菜も安く豊富に使えるので主婦は、家内は大助かりだろう。先日の土曜日の一緒の買い物でも「うちはニンジンよく使うのよねー」と家内。彩りもいいし栄養もあるし。彩りといえば、そろそろ豆と海老ご飯を作ってよ、とリクエスト。
00/03/07 (Tue)	裕 子		汐サバ、ピーマンとじゃこの炒め物、ひじきと野菜の炒め煮、卵焼き、ナスの一 夜漬け、黒ごま、梅干し、めんたい	今日は完全に春らしいいい天気。もう一段寒さがくるのだろうが、それにしても今日の天気のよさは来週にでも桜が咲くのでは、とおもわせるような天気だ。 今日のおかずはスタンダード版とでもいえるだろうか。珍しいおかずはないが、安心 できる。 今夕から東京に出張。
00/03/08 〜 09			出張 / 東京	先週から調子が悪かった。風邪かなと思っていたが、「日差しは春、気温は冬」という状態の東京に出張して「花粉症」らしいと判明。ホテルから出るととたんに目がクシャクシャ、鼻水がグシュグシュ。とうとう対花粉の許容量をオーバーしてしまったようだ。
00/03/10 (Fri)	裕 子		鳥ミンチバーグとピーマン、ニンジンのキンピラ、しゅうまい、アスパラのごま和え、茄子の一夜漬け、シャケのふりかけ、黒ごま、炒り卵	朝食時にお弁当のおかずの余ったアスパラを食す。「アスパラが出てくるとなんとなく春らしくなるわね」と家内。確かに..。黄色と淡い緑色。菜の花がそろそろか。もう一段の寒さを超えれば北九州も春かな。
00/03/13 (Mon)	裕 子		ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き、時鮭、ハムとチンゲン菜の炒め物、カレーの具、ピーマンとジャコの炒め物、黒ごま、梅干し	3/11(Sat)、12(Sun)の北九州は寒かった。完全な冬。外出時にダウンジャケット着込んでも寒い。今日は天気はよく、少し暖かく、いよいよ春の秒読み開始といったところか。昨年末に購入した時鮭を少しづつ解凍してお弁当に。昨晩のカレーライスは途中から私が作成。料理を作ると、たまにつくる私といつも作っている家内のストレス解消になり一石二鳥だ。
00/03/14 (Tue)	裕 子		ピーマン・牛肉・たけのこの中華炒め風、ピーマンとじゃこの炒め物、卵焼き、ブロッコリーとコーン・ツナのマヨネーズ和え、めんたい、黒ごま、梅干し、シャケのふりかけ	今日は昨日よりも暖かい。おかずも緑が多く、蓋を開けるとなんとなく春、という気持ちになる。昼食会がなければ、少し寒いけど近くの公園で食べてもいいような穏やかな天気だった。
00/03/15 (Wed)	裕 子		肉野菜炒り卵焼き、しゅうまい、蒸ブロッコリー、ピリカラ糸コン、シャケのふりかけ、めんたい、梅干し、大葉の醤油漬け	朝は春らしい天気。昼食は外で、と思ったが残念ながら他職場でのパワーランチがあった為に断念。昼も仕事をしていた。大葉の醤油漬けは実に久しぶり。こういったおかずの登場頻度もサイクルがある。データベースなど駆使して調べると面白いのだが、なんせ時間がない。夜から雨。夜は久しぶりに飲みごと。弱くなったもので、帰宅するなり寝てしまう(^^;)。
00/03/16 (Thu)	裕 子		春巻き、ブロッコリーのオイスター炒め、時鮭のムニエル、春雨サラダ、めんたい、 黒ゴマ、梅干し	久しぶりの春巻き。この包むという工夫はすごい発明だと思う。いつ食べても美味し い。お弁当にすると、できたてのバリッとした感触がなくなっているのだけが残念。
00/03/17 (Fri)	裕 子		汐鯖、野菜とひじきの炒め煮、卵焼き、ウィンナー、キャベツとコーンの炒め物、めんたい、黒ごま、梅干し	春らしいいい天気だった(と記憶)。これを書いているのは月曜3/20。三日前のことをほとんど覚えていない(^^;)。メモリーを自分の頭にも増設したいところだ。
00/03/21 (Tue)	裕 子		小松菜飯、コロッケ、キャベツと紫蘇の簡単漬け、ミニトマト、チキングラタン残り、がめ煮、梅干し	日曜夜のお客さん用に作っておいたがめ煮が余る。もともと予備的な扱いだったが、これが日本酒主体となると主役になるのだが。結局今日のお弁当にもまわってきた。で、これが味がしっかり染みて美味しい。
00/03/22 (Wed)	裕 子		しゅうまい、ミニトマト、ブロッコリー・シーチキン・コーンのマヨネーズ和え、卵焼き、ジャーマンポテト、黒ごま、大葉の醤油漬け、梅干し	日曜にお客さんを呼んだ時に、最後の方に家内が、大葉の醤油漬けと梅干しで一口おにぎりを作成、好評だった。昨年は紫蘇が不出来だったが、今年はどうなんだろう。そろそろ種まきをしなきゃと思わせる春らしい一日だった。
00/03/23 (Thu)	裕 子		ピリカラ糸コン、かぼちゃの煮物、揚げしゅうまい、ピーマンのてんぷら、ミニトマト、メンタイ、黒ごま、梅干し	春直前の天気が続いたが、今朝から北九州は雨。いまにも爆発しそうな桜の芽は、その登場はまだよ、といわれたに等しい。後何回待ちぼうけがあるのだろう。今日のお弁当は何故か美味しかった。朝、家内の手際よいお弁当作りの段取りを見からか、ピリカラ糸コンがいつもよりもややピリッとしていてアクセントになったのか、はたまた栄志が「何か色が足らない」というのでミニトマト忘れていたことに気がついたからだろうか。お弁当には想いも詰まっている。
00/03/24 (Fri)	裕 子		キャベツと紫蘇の塩もみ、ねぎソースと鶏のから揚げの酢豚風、卵焼き、ブロッコリーとベーコンのオイスター炒め、めんたい、黒ごま、梅干し	今日も野菜が盛りだくさん。今朝は風はあるが晴天で、窓の外から見ると「春」。公園で食べるにはまだ早いが、ニュースでは週末用に夜桜の準備が進んでいるとのこと。今週末からいよいよ春突入だ。春は我が家にとっては特別な季節なのです。
00/03/27 (Mon)	裕 子		ピーマン・牛肉・たけのこの中華風炒め、茄子のアマトリチャーナ和え、卵焼き、ゴロゴロポテトサラダ、ミニトマト、シャケのふりかけ、黒ごま、梅干し	今日は春らしい天気。もう一部桜が開花していた。あまりの天気に今年初めて公園に食べにいく。昨日は風が激しかったが、今日はまだおだやか。一気に春になった。今日のたけのこはまだ掘りたてのものではない。昨年同様、またたけのこ堀に行きたい。
00/03/28 (Tue)	裕 子		揚げ餃子、ピーマンとジャコの炒め物、たけのこの土佐煮、かぼちゃの煮物、茄子と紫蘇の塩もみ、シャケのふりかけ、黒ごま、梅干し	茄子と紫蘇の塩もみは簡単だけど美味しい。海の精が利いているのだろう。これに慣れてしまっているので、感激が薄くなってしまっているが、こういうシンプルなもので威力を発揮している。調味料の威力は絶大だ。
00/03/29 (Wed)	裕 子		ピーマン・海老・レンコンのオイスター炒め、キャベツとウィンナーの炒め物、卵焼き、蒸しブロッコリーのマヨネーズ付、ミニトマト、シャケのふりかけ、黒ごま、梅干し	「ねー、ブロッコリーはいつものようにシーチキンと混ぜたり、炒めたりする? なんか炒め物がだぶって..」と今朝の家内。おかずを見て「久しぶりにシンプルにビタクラフトで蒸すだけでいいんじゃない」と私。マヨネーズは蓋につくのを嫌って底の方にあります。
00/03/30 (Thu)	裕 子		汐鯖、ほうれん草のゴマ和え、パセリ入り卵焼き、ミニトマト、甘ダイとしめじの煮物、ブロッコリーとシーチキン和え、めんたい、黒ごま、梅干し	今日は魚が二種。というのも..昨晩は甘ダイのホイル焼きがメインディッシュ。が、バイト帰りの聡思が食欲がなく余る。その場で家内が煮物にチェンジ。今日のおかずになった次第。桜がいよいよ咲き出した北九州。
00/03/31 (Fri)	裕 子		汐鯖、ほうれん草のゴマ和え、パセリ入り卵焼き、ミニトマト、甘ダイとしめじの煮物、ブロッコリーとシーチキン和え、めんたい、黒ごま、梅干し	今日は魚が二種。というのも..昨晩は甘ダイのホイル焼きがメインディッシュ。が、バイト帰りの聡思が食欲がなく余る。その場で家内が煮物にチェンジ。今日のおかずになった次第。桜がいよいよ咲き出した北九州。

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