今日のお弁当　2000年２月分

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月日	作成	画像	中身	備考
00/02/01 (Tue)	裕 子		酢豚、チンゲン菜のオイスター炒め、ほうれん草のゴマ和え、ゆで卵、黒ゴマ、梅干し	今日の酢豚はあまり物の鶏肉などではなくキチンとしたもの。我が家のものは甘さをかなり抑えているので、安心して食べられる。外食のものは大抵甘すぎてご飯食べるのも気持ち悪くなってしまう、程たっぷり砂糖が入った料理はあまり好きでない。北九州は今朝氷点下。寒い。
00/02/02 (Wed)	裕 子		牛肉と玉ねぎのソース炒め、茹でじゃがいも、蒸しにんじん、ジャコとピーマンの炒め物、卵焼き、タケノコの土佐煮、黒ゴマ、梅干し	今日のおかずの彩りがいい。タケノコの土佐煮はあっさりしているが、ダシが効いているから、冷えていても美味しい。
00/02/03 (Thu)	裕 子		タケノコ・豚肉・ピーマンの中華風炒め物、蒸しブロッコリー、卵焼き、ミニトマト、鰯の糠味噌煮、切り干し大根、黒ゴマ、梅干し	家内が学校の広報委員をしており、学校給食の人気アンケートで意外と人気なものに「鰯の糠味噌煮」があげられていた。家内の「どんなもの? 」という質問に答えられず、インターネットでちょっと苦労して調べたら、なんと北九州の郷土料理。地元が仙台なので知る由もない。早速昨晩作ってみたあまりが今日のお弁当に。試食の結果は..、いける味だけど糠味噌は必須でないような気もする。こんな料理の時圧力鍋が欲しい。昨年ボーナスショックで買いそびれたからなー(^^;)。
00/02/04 (Fro)	裕 子		ブロッコリーの根のキンピラ、茄子のごま油、市販春巻き、ブロッコー・シーチキン・コーンのマヨネーズ和え、黒ゴマ、梅干し	春巻きはニッスイ製で半額セールの時に買って、冷凍ストッカーにて保管しておいたもの。なかなかいける。キンピラを食べた時最初はわからなかったが、途中から、「あー、これはブロッコリーだー」と判明。シコシコ感が残っていてなかなか。
00/02/05 (Sat)	裕 子		時鮭、コーン入り卵焼き、ミニトマト、ほうれん草のゴマ和え、ジャーマンポテト、黒ゴマ、梅干し	コーンの缶詰の残りが余っているのだろう。本日は卵焼きの中に紛れて登場。卵焼きの中に入ると甘さが増す。砂糖がどっさり入ったものよりもコーンの存在により、たまには少し甘いおかずもいいかな、という気持ちになる。
00/02/07 (Mon)	裕 子		キャベツとハムの炒めもの、しゅうまい、ブロッコリーとレンコンの炒めもの、ひじき、ミニトマト、めんたい、黒ゴマ、梅干し	昨日のひじきの味がちょっと違っていたらしい。「どうだった? 」と聞かれて初めて気がつく。本日のひじきもそのパターンだ。生姜味になっている。どうやら「花まる」で栗原はるみさんが開陳したレシピらしい。味にメリハリが効く。が、私は従来パターンが好きだなー。定型化した味が好きになっているということは、アグレッシブさがなくなっていることなのかなー。人間守りに入ったらお終い、とおもっているので..。
00/02/08 (Tue)	裕 子		おでんの具、チンゲン菜のオイスター炒め、ひじき入り卵焼き、大根と人参の酢物、めんたい、大根葉混ぜご飯、梅干し	昨晩はおでん。いつもは牛テールでダシをとるのだが、最近経済情勢が厳しい(^^;)ので今回は鶏肉でのダシ。こちらもなかなかいける。
00/02/09 (Wed)	裕 子		マーポー茄子、ミニトマト、ゆで卵、おでんの具、チンゲン菜のオイスター炒め、めんたい、梅干し	おでんの具がおかずとしていける。この具はなんという名前か不明だが、はんぺん風の中にいろいろ具がはいっている。中身を確認しながら食べた訳ではないので、何かはわからずじまい。昨晩は連チャンのおでんに、手製の餅入り・キャベツ入り巾着をタップリ作って、具を補強。買うと60円なので、ずいぶん助かる(^^;)、なんて話しながらかんぴょうで閉じるお手伝い。
00/02/10 (Thu)	裕 子		いわしのミンチ・野菜入り団子のから揚げのダシ煮、ぺろりこんにゃく、絹さやの煮付け、野菜入りおから、卵焼き、ジャコとピーマンの炒め物、梅干し	昨晩はいわしのミンチ・野菜入り団子のから揚げ。揚げたてが十数個直ぐになくなる。ちょうど食卓にあったガーリックパンに挟んで食べると熱さが緩和されて、ジューシーな汁がパンに吸収されてこれまた美味。結局食べ過ぎて肝心の夕食は一膳でおしまい。おからは花マルで仕入れた作り方らしく、パサパサせず野菜たっぷりのせいか食べたー、というボリューム感あり。
00/02/14 (Mon)	裕 子		いわしミンチバーグときぬさや、キャベツ入り煎り卵、時鮭、カボチャの煮物、ゆかり、梅干し	給料日(15日)直前でやりくりが大変な家内は、冷蔵庫の中をすべてかきあつめておかずを作成中。グッと目減りした給料でやりくり算段は申し訳なく....(^^;)。いわしミンチバーグにはおから入りでボリュームアップ。フワッとして美味しかった。
00/02/15 (Tue)	裕 子		チーズ入り揚げちくわ(カレー版と普通版)、絹さやと卵、小松菜とベーコンの炒め物、茄子の油炒めのアマトリチャーナ残りソースがけ、めんたい、梅干し	歩いて10〜15分の市場で小松菜が四把で100円。給料前にはありがたい値段。昨晩は家族全員が大好きなアマトリチャーナ。ホールトマトの缶詰とベーコン、鷹の爪を使ったソースだ。これは時間があったらキチンとupしたいパスタのレシピのひとつだが、今年末まではちょっと無理。このソースが珍しく余ったので、即お弁当に。
00/02/16 (Wed)	裕 子 & 光 男		手羽先のオーブン焼き、茄子の炒め物、かぼちゃの煮物、里芋の煮物、小松菜・じゃこのふりかけ風、めんたい、梅干し	家内の今朝の起床が7:05。今日はお弁当いいよ、という声を背にフルパワーで朝食&お弁当作りを開始。そんな姿を見ていれば、当方ものんびりとはいかないのが道理。久しぶりにお弁当作りを手伝うも、キビキビした動きになっていない自分..。手羽先のオーブン焼きは、魚焼き器で。こちらの方がしっとりできていい。ちなみに魚焼き器は毎回洗浄しているので魚の臭みはつかない。
00/02/17 (Thu)	裕 子		ウィンナー、ブロッコリーのコーン&ツナ和え、人参とコボウのキンピラ、卵焼き、めんたい、梅干し	昨晩は、耐貧生活から抜け出して、キムチ鍋。我が家はニラをよく食べ、４人で八把。ゴボウは、太いのを３本。キムチ鍋はニラとゴボウを主役にする数少ない料理だ。少しだけ取り分けておいたゴボウがキンピラになって今日のおかずに登場。久しぶりのウィンナーもお弁当の定番らしくていい。
00/02/18 (Fri)	裕 子		いわしの生姜煮、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き、コーン入り卵焼き、ひじきと野菜の炒め煮、ほうれん草のゴマ和え	水曜は家内パートが休みの日なので、市場に行ける日。最近は魚が多い。昨晩のメインはブリのアラ。塩焼きで堪能した。いわしは１盛り200円を２盛り。先日は糠味噌煮だったが、今回は生姜煮になった。圧力鍋でないので、骨がまだやや固い。圧力鍋が欲しい。
00/02/21 (Mon)	裕 子		刺身(ハマチ)のローズマリー風味ムニエル、ブロッコリーのオイスター炒め、野菜・シーチキン入り卵焼き、ピーマンとジャコの炒め物、カブとにんじんの酢漬け、めんたい、黒ごま、梅干し	前日の会合で余った刺身をムニエル風に。ローズマリーの香りが魚とあってなかなかいける。残り物の有効活用が家内は最近得意になってきた。これも厳しい家計情勢からなのだが、おいしくて安いから歓迎すべき(^^;)。
00/02/22 (Tue)	裕 子		汐さば、ブロッコリー・コーン・シーチキンのオイスター炒め、卵焼き、肉じゃが、シメジとほうれん草の炒め物、黒ごま、梅干し	最近ブロッコリーが多い。が、あれこれ品を変えて作ってくれている。ブロッコリーとなられば、私は単純にビタクラフトで蒸すか、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼きのどちらかパターンがほとんどだったが、家内のそれはかなり違ってきていて、いろいろな組合せで作ってくる。料理に時間をかけるられるようになれば、二人で創作レシピにチャレンジしたいところだ。
00/02/23 (Wed)	裕 子		マーポーナス、ベーコンとブロッコリー茎の炒め物、きゅうりと卵のマヨネーズサラダ、ゆで卵、めんたい、黒ごま、梅干し	今日は夕方から出張。うっかりいつものお弁当箱に詰めたので、昼休みに洗ってそのまま職場に置いておくことに。ちなみにお弁当箱はいつも食後に即洗ってしまう。洗いやすいし、清潔だし、うっかり忘れても気にならないし。
00/02/25 (Fri)	裕 子		めんたいおにぎり、自家製昆布の佃煮、コーン入り卵焼き、ピリカラ糸コン、ウィンナー、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き	朝バタバタしていて撮影するのをすっかり忘れてしまっていた。普段ならばフタをあけて撮影するところだが、2/23からの出張でお弁当箱は会社に。本日は使い捨ての容器にいれて、汁漏れ防止のラップをしてしまっているのでフタをあけるのも面倒、ということで会社の私の机での撮影と相成る。最近は、私のマシンに囲まれている時間が短くなりつつある。
00/02/28 (Mon)	裕 子		時鮭、ピーマンのキンピラ、ウィンナ、蒸しにんじん、野菜・ひき肉入り卵焼き､黒ごま、梅干し	これを書いているのは2/29(Tue)。昨日のことなのにすっかり忘れている。写真を見てようやく思い出す始末。トホホ(^^;)。
00/02/29 (Tue)	裕 子		豚肉とピーマンの生姜焼き、野菜とひじきの炒め煮、アマトリチャーナ、ほうれん草のゴマ和え、めんたい、黒ごま、梅干し	豚肉とピーマンの生姜焼きは私の好きなおかずのひとつ。生姜で味がキリリと引き締まって、豚肉とよく合います。アマトリチャーナは昨晩の残り。茹でたてのパスタが一番だが、まあ余ればこうしておかずになるのも経済的でよいのです。

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