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 2006/03/13(Mon) 裕子 & 光男
060313 鶏そぼろ弁当、鶏から揚げの酢豚風、菜の花の酢味噌和え、りんご
昨日、辰巳芳子さんの本を読んでいて、久しぶりに鶏そぼろ弁当を作りたくなる。鶏そぼろの処理は基本的に小林カツヨさんと同じ。卵の処理に油を使うのが新発見。鶏そぼろ、卵ともに同様な細かな粒度のものができて気持ちが良い。ずっと前から辰巳さんの本について料理の本棚で紹介したかった。そろそろ書かねばならないだろう。 (記: 光男)

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