肉べんとう　

作　り　方

１	材料(２人分)
	豚肩ロース肉薄切り　170〜200g 普段３人分作る時はだいたい270g前後のパックを使用 しゃぶしゃぶ用(Ver.2)がサイズがそろっていて使いやすい 　しょうが　　　　　　１かけ 　醤油　　　　　　　　大匙２杯程度(いつもは目分量) 　酒　　　　　　　　　大匙４杯程度(いつもは目分量) 　水　　　　　　　　　大匙１〜２杯(適宜)(いつもは目分量)
	小林さんのレシピでは肉薄切り100gに対して、酒・しょうゆ・みりん・水を各大匙１。我が家は甘いのは苦手なので、甘みは酒を少し余分に使うことで贅沢な甘みを出すことにしています。
２	下準備(時間がない時は省略しても可)
	しょうがを千切りに、肉を適当な長さにカットし、しょうがスライス、酒、醤油で下味を漬けておく。５〜10分程度位。その間に別なおかずの準備をしよう! 下味処理なくてもいい。		またご飯は保冷剤の上にお弁当をのっけて手早く冷やしておく。
３	さあ豚を煮ましょう
	まずお酒をさっと煮切る。量はいつもは目分量です。	生姜と醤油を加える	肉を丁寧にのばして両面とも色が変わるまで煮る。
	途中汁気が少なくなったら適宜水を加える。
４	仕　上　げ
	肉を冷やしている間に冷ました煮汁をごはんにしみこませる	煮えた肉をひろげて敷き詰める。淳思用は約100〜130g程度になることあり	出来上がり。
	付け合わせはきゅうりの塩もみなどのさっぱりしたものが人気ですね。 夏場は痛み易いので、ごはんと肉両方しっかり冷ましましょう。保冷剤を下にひいてさますと早く冷ますことができます。