にんじんとごぼうの煮物 朝忙しい時でも簡単にできる方法です。
撮影:1997/02/19、作成:1997/03/01
参考文献：特になし。自力開発に近いか。

時間	画　像	コメント
２ 〜 ３ 分	カット&セット	にんじんは先っぽそのまま輪切り、中部は半月切り、根元は銀杏切りにしてできるだけ大きさを揃える。煮物における材料はサイズを極力統一することがポイントです。コボウは簡単に一定長さで切る。調味液を入れて、水を写真程度までヒタヒタに入れる。ビタクラフトがない場合はもう少し多めに入れてかつ落とし蓋がいるでしょう。 3g程度のかつおパックってあまり使い道がないのですが、我が家では冷や奴とかこういった即席料理によく使います。ダシをとる時は本物の鰹節を削ります。今回は１パックだけでしたが、やや味が薄いので２パック程度入れた方がいいです。
12 〜 15 分	煮る	最初は蓋をして中火で沸騰してきたら弱火にします。ビタクラフトの場合シール性がいいので、落としぶたをしたような効果が出てきます。残り４〜５分の頃に蓋をとって火を強め煮汁を煮詰めるようにしましょう。 中身を取り出した鍋の状態を写真に示します。この程度まで煮詰めるような感覚で煮ると良いと思います。普通の鍋の場合まだ煮えていないのに汁気がなくなる場合がありますから、そんな場合は途中でお湯を足しましょう。 にんじんやコボウに鰹節がまとわりついてきますが、そんなのは気にしないでそのままお弁当につめちゃいます。見栄えは次でよいです。だいいちいちいち取り除いている時間なんて朝あるわけがない。ティーパック風のかつおパックを使うのも手ですね。