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豆ご飯

豆をたっぷり使いましょう。

撮影:1997/01/28,29、作成:1996/01/29

今回ご紹介するのは一番簡単な辰巳芳子さんに近いレシピです。剥いたグリンピースを米と一緒に入れてタイマースイッチオンだけ、というお手軽。朝確実に20分ほど寝坊できる優れ物です。

　米と豆の比率は文献ではだいたい1:0.3～1:0.8位。我が家では豆をたっぷり食べたいというリクエストに応えて、米vs豆=1:1(カップ容量比)で入れます。普通の炊き方の量の3～5割増し程度のかさになるのでご注意を。

時間

画　像

約
10分
～
15分

豆剥きは子供達の仕事

豆は剥きたてが一番とどの文献でもいっているので、できるだけサヤ付きを買い求めよう。豆剥きはたまにならば子供にとって遊びに近い「ノリ」で手伝ってくれるはず。

ここでは２袋分剥いた結果、４カップとなりました。３合程度ならば一袋、約２カップでよいかもしれません。

約
3分
～
5分

米を仕掛ける

お酒、塩を入れてから普通の分量目盛りまで水を入れて、昆布を入れ、その上から豆を入れる。後はタイマーを押すだけ。普段の米の仕掛+豆剥きの手間だけで済みます。

3分

炊き上がり

炊きあがると豆は全部上の方に固まっているので、ボールなどに釜ごと中身を開けて、しゃもじで切るように豆とご飯を混ぜてできあがり