肉おにぎり

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肉おにぎり平凡な豚肉の生姜焼きですが、少し味を濃いめにしてトロミをつけておにぎりの具にするとおいしいです。
撮影:1996/11/27、作成:1996/12/01

参考：仙台の母から作り方教えてもらう

我が家は結構おにぎりを作ります。三大人気の具といえば

筋子
めんたい&鮭
肉

という順になります。梅干しは残念ながら三大には入りません。おにぎりで印象的なのは、広島の「むさし」という店の「山賊おにぎり」という名前のもので、これが両手で持たないといけない位大きなおにぎりで具が三色入っています。これがおいしい。これを真似て我が家でもよく二色にしたり三色にしたりします。

作　り　方

　　材　料　　　　お弁当２～３人前程度
　　豚ロース切り落とし　　100g
　　しょうが　　　　　　　一かけ
　　酒　　　　　　　　　　適当(大匙２～３杯程度か)
　　醤油　　　　　　　　　適当(大匙２～３杯程度か)
　　水溶き片栗粉　　　　　適当(大匙１～２杯程度か)

たった100gというのが我が家の感覚です。この日(96/11/27)は晩御飯は焼き肉で牛肉1kgとの比較ですからなおさらです。

肉は食べやすいサイズに少し細めにカットします。

生姜一カケはせん切りに。肉と生姜と醤油、酒を併せ10～20分下味をつけます。汁気を切って肉だけ炒めます。

肉が炒まったら、下味用の余った酒、醤油を入れます。調味料に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて汁にトロミをつけます。少し固めにトロミをつけるといいでしょう。さて出来上がり。これをおにぎりの具とします。

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材　料　　　　お弁当２～３人前程度　　豚ロース切り落とし　　100g 　　しょうが　　　　　　　一かけ　　酒　　　　　　　　　　適当(大匙２～３杯程度か) 　　醤油　　　　　　　　　適当(大匙２～３杯程度か) 　　水溶き片栗粉　　　　　適当(大匙１～２杯程度か) たった100gというのが我が家の感覚です。この日(96/11/27)は晩御飯は焼き肉で牛肉1kgとの比較ですからなおさらです。
		肉は食べやすいサイズに少し細めにカットします。
生姜一カケはせん切りに。	肉と生姜と醤油、酒を併せ10～20分下味をつけます。	汁気を切って肉だけ炒めます。

肉が炒まったら、下味用の余った酒、醤油を入れます。	調味料に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて汁にトロミをつけます。少し固めにトロミをつけるといいでしょう。	さて出来上がり。これをおにぎりの具とします。