フライドエッグ 子供の頃母から作ってもらっていたものです。油っぽいのがかえって育ちざかりの子供達には受けるようです。
撮影:1997/02/09、作成:1997/02/09
参考文献：特になし。母の作っていたのをみよう見まねで再現

時間	画　像	コメント
２ 〜 ３ 分	揚げる	油はきれいなものを使って、浅めに入れましょう。深いと卵が沈んで形をまとめるのに苦労します。卵がかぶる位の深さがちょうどいいです。 油の温度は菜箸をいれて泡がでる程度の温度。卵を直接割入れます。が、この方法ですと黄身が崩れる場合があるので、自信がない場合は、事前に容器に割入れて黄身が崩れないのを確認してから油にいれると良いでしょう。 写真は右手で卵を割って、左手で右側にあるシャッターを押すという苦しい体制で撮影。 白身がひろがろうとするので菜箸で黄身を包むようにまとめて、表面に焼き色が付いたら網じゃくしで引きあげます。 卵は一個ずつ処理して下さい。