冷たいミネストローネスープ 

   暑い夏にはもってこい    参考文献 : danchu 1995/9 page.77〜79 株式会社プレジデント社
 材料(4〜8人分)    レタス      1/2個    プチトマト    ワンパック    おくら      ワンパック    黄ピーマン    1個    にんじん     1本    にんにく     1片    トマトジュース  2本    コンソメスープ  缶詰 1缶    塩        適量    オリーブオイル  適量
 作り方    1) おおきめのボウルを用意し、ニンニクの断面をこすりつけるように      して香りをつける。    2) レタスはよく水をきって 写真の水切り器はZyliss(スイス製) 直径25cm     
   3) 野菜はそれぞれスプーンですくえるほどの大きさに、ボウルにどん      どん入れていく。     
   4) 塩を軽めにふって、オリーブオイルを適量注ぎ、よく混ぜる。    5) 一つ一つの野菜を油で包むように満遍なくからめるのがコツだ。    6) 氷を中央に数個のせ、トマトジュース、コンソメスープを氷めがけ      て同時に注ぎ、さっと混ぜれば完成。