ジュウジュウ　
　　　生姜醤油がかかってしんなりとしたキャベツがおいしい

　材料(4人分)
　　　豚もも肉薄切り　好みの量。我が家では約400g〜500g
　　　キャベツ　　　　１/２個
　　　生姜　　　　　　１カケ
　　　醤油　　　　　　適量
　　　酒　　　　　　　適量。出来れば純米酒

　　　

　作り方
　　　1) 豚肉は食べやすい形にカットして日本酒と醤油と生姜を加えて下味をつけ
　　　　 ておく。10〜20分程度つけておく。
　　　　 

　　　2) キャベツはせんぎりにする。できるだけ細くきるとよい。
　　　　 

　　　3) 日本酒を煮きり(アルコール分をとばすこと)、生姜千切りと醤油を加えて
　　　　 生姜醤油を作る。分量は好みで適当でよいが酒:醤油=2:1〜3:1位か?
　　　　 自分で作っている時は目分量の為各自味を確かめつつ作っていただきたい。
　　　　 やや醤油がきついかな、という位がちょうどよい。
　　　　 

　　　4) フライパンに油を入れて豚肉を炒める。付け汁、生姜とも入れる。
　　　　 

　　　5) 料理にかかる前から熱しておいた鉄板にキャベツを盛りつけ、炒めた豚肉
　　　　 をキャベツの上に乗せ、さらに熱した生姜醤油をまんべんなくキャベツの
　　　　 上にそそぐ。この時音がジューとするので「ジュウジュウ」。

　　　6) 出来上がり
　　　　 生姜醤油がからまってくったりしたキャベツと一緒に豚肉を食するのがな
　　　　 ともいえない。キャベツは写真のようにあふれるばかりに盛りつけても食
　　　　 べる時にはかさが目減りするのでキャベツ好きな人は思いっきり盛りつけ
　　　　 るのがポイント。場合によっては大きなフライパンをガンガン熱して、そ
　　　　 のフライパンを鉄板がわりにするのもよい。たっぷりキャベツが食べれて
　　　　 幸せです。